04 mars 2007

Pâté de foies de volailles

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ingredients

  • 500g de foies de volailles

  • 200g de beurre

  • 1/2l de vin blanc sec

  • 1c à s de porto ou d'armagnac

  • sel, poivre, epices...

top facile : pocher les foies 3 minutes dans le vinc bouillant, egouter, tout mettre dans le mixeur, et remplir une terrine...laisser 12h au frigo avant de consommer.( encore tiède sur une tranche de pain frais... ça le fait aussi! )

Pour éviter que le pâté s'oxyde, il suffit de le recouvrir de gelée au madère.

Posté par verouzelote à 15:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur Pâté de foies de volailles

    le meilleur

    pour avoir testé les deux, c'est meilleur avec du porto !

    Posté par Véro, 19 mars 2007 à 16:03 | | Répondre
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